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教你五招快速剝蒜皮法 讓你剝蒜不再浪費時間

平時做菜時總是喜歡放點蒜來提味，不過讓人傷腦筋的是如何快速省地剝掉蒜皮？今天分享五種有效剝蒜皮方法，讓取出蒜仁不再是難事！

一、碰撞剝蒜法

將大蒜微微散開后，放到兩個尺寸相同的盆子中，接著合起來上下搖晃，很快蒜皮就脫落了。此法只適用于蒜頭！缺點是由于利用撞擊剝去蒜皮，容易將讓大蒜受損，容器內也會留下滿滿的大蒜味。

沒有盆子可將成頭的蒜放在塑料袋里，然后用力地摔打在桌子上，這樣，不到兩三分鐘的時間，你再打開塑料袋，就會發現，皮剝下來了。

二、傳統拍打法

用刀面輕拍大蒜兩下，將它拍的有一點扁之后，蒜皮就能夠比較好剝開。這個方法因為會將大蒜拍碎，無法保留完整的大蒜，所以適合烹飪當下使用。

三、泡水法

將大蒜泡在熱水之中，稍加搖晃之后大蒜皮就會比較好剝除，或甚至已經脫落，是一項比較溫和的處理方式；不過因為已經泡過水，容易發芽，建議能夠直接烹煮使用，否則就需泡在油中或是放入冷藏保存。

四、微波爐加熱法

把蒜瓣放在微波爐里加熱5到10秒鐘，取出蒜后切掉根部，蒜皮便很容易就能脫落了。

五、揉搓法

準備一雙洗碗手套，然后抓一把帶皮的蒜，緊緊地捏在手里，然后快速地揉兩手，這樣，蒜就會在手里，把蒜皮給揉下來了。

蒜的功效與作用

1.強力殺菌

大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

2.防治腫瘤和癌癥

大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌癥發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3.排毒清腸

大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。

4.降低血糖

大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，并可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

小貼士：

大蒜除了增添香味，其營養價值也不容忽視。大蒜含有豐富含硫胺基酸和大蒜辣素，能夠抑制腸胃中的壞菌，亦能夠促進胰島素的分泌，對于血糖穩定性有一定好處。滿滿的蛋白質、維生素讓大蒜自古就被視為養生圣品，不少人也有生吃大蒜的習慣，不過為了不讓口中有過多異味以及刺激腸胃，還是要控制料理中的用量。