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巖茶的正確沖泡方法 巖茶如何沖泡

1、水溫

水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜（山泉水為佳）；水溫為100℃。沖泡巖茶的沖泡好壞與否，還有一個重要的因素是人。泡茶的人是否足夠了解一泡茶的特性，并選取適合的沖泡方法，至關重要。

2、投茶量

首先了解巖茶投茶量。投茶量與個人的口感有關，或濃或淡，并無硬性規(guī)定。沖泡巖茶的時候，可根據(jù)個人飲茶習慣決定投茶量的多少，由于巖茶條索較為粗壯，因此投茶量一般為1:15或者蓋碗容量的五分之三。

3、沖泡時間

茶葉的浸泡時間也有講究，巖茶頭前二道的沖泡時間不要超過20秒，控制在10秒內(nèi)為宜。

之后每加沖一泡，坐杯時間相應增加10~30秒。而火功重的傳統(tǒng)巖茶相對于輕火功的巖茶，沖泡時間還可適量縮短；存放好的老茶和一般的老茶泡法更有講究，一切以自身口感為準。

4、品飲

巖茶滋味醇厚，內(nèi)涵豐富，有特殊的“巖韻”。茶樹品種特征能從滋味中體現(xiàn)；香氣或高或長，高則濃郁，長則幽遠，香型多樣，如花香、果香或帶乳香、蜜香等等。

品茶時先嗅其香，再試其味，每泡層層依次細品。聞香有聞干茶香、蓋香、水香、杯底香、葉底香等等；嘗味時須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸，并重復幾次，細細感覺茶湯的醇厚度及各種特征，綜合判斷茶葉的特征和等級，其中山場氣息更為高深。