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酪梨的營養價值有哪些 酪梨的功效與作用

酪梨也叫做鱷梨、牛油果，是臺灣常見的一種水果。酪梨有一股類似牛奶的清香，所以在臺灣很多人都是把酪梨切片，然后夾在面包中間進行食用。酪梨的熱量很高，但是脂肪卻是對人體十分有益的。酪梨在夏季盛產，在內地比較少見。那么，下面就一起來了解有關酪梨的營養價值：

酪梨屬樟科、酪梨屬常綠喬木，也是木本油料樹種之一。植株可以生長至20米高，葉互生，常綠性;花小，黃綠色;果實為核果，梨形;果核，果皮，葉子中含有一種心血管毒素Persin，是一種自然真菌毒素，對成人無明顯毒害(兒童和寵物有毒性)，種子很大，生長在果實的中央，直徑約3～5厘米。果仁含油量8%～29%，它的提煉油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存，除食用外，也是高級護膚品以及spa的原料之一。

牛油果的營養價值極高，各種保健、美容功效備受消費者親睞。牛油果富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。

酪梨通常生食，不常用來烹制。在西式烹飪中，人們經常是將其簡單地切成兩半后用酸辣沙司、蛋黃醬或檸檬汁、鹽和胡椒來調味。酪梨沙拉是西式烹飪的主要方式，酪梨墨西哥醬是最流行的墨西哥菜，一般蘸著主食食用。食用時用不銹鋼刀將酪梨切成兩半，如果肉粘在核上，向反方向輕輕一擰，然后用刀一撥或用勺舀出即可。用于烹飪時酪梨應最后放入。

以上就是有關酪梨的營養價值的介紹，可見酪梨的營養價值豐富，是適用于直接食用和加工食品的一種水果。雖然在內地很少有賣，但是有機會的話還是要嘗試一下酪梨的美味，具有很好的營養價值和藥用價值，肯定值得一吃。