皮蛋時間表（皮蛋什么時候過期）
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皮蛋過了二年還能吃嗎?
1、皮蛋放了一年不能再吃了。任何食物都是有保質期的，皮蛋也是。皮蛋最多只有3個月的保質期，一旦過了保質期，細菌就會從皮蛋蛋殼上的氣孔中鉆進去繁殖生長，然后皮蛋被人吃進肚子里后就會出現腹瀉或者腹部疼痛等中毒癥狀。
2、三年的皮蛋不能吃。沒有打開的松花蛋可以在20攝氏度以下保存5個月左右，如果是打開的松花蛋保質時間不超過2小時，所以打開的松花蛋要及時消費不能存放。
3、存放三年的皮蛋不能吃。皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，因此皮蛋的保存時間并不長，一般為10-15天左右，而存放三年的皮蛋早已發生變質，所以不能繼續食用。
4、不能吃了，變質了。松花蛋，又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋制品。主要原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨到之處。
皮蛋保質期一般是多久?
皮蛋可以放3到6個月。皮蛋是中國北方地區的一道特色美食，是以石灰為主要原料加工而成的蛋制品，表面黢黑光滑，入口醇香宜人，還有“松花蛋”“變蛋”“灰包蛋”等許多名字。
皮蛋的保質期最長多久 皮蛋的保質期一般是3-5個月，但是如果已經剝開了的，需要在1-2小時內吃完。如果放在家里保存的話，可放在塑料袋內密封保存，置于陰涼通風處，一般可保存3個月左右而風味不變。
皮蛋的保質期最長是6個月。皮蛋，又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味。皮蛋在冬季氣溫較低的情況下，保質期最長是6個月。
做皮蛋的原料是自己調配還是網上買?要多少天才可以做好?
首先皮蛋要用新鮮的做時間太長的蛋不能做以及放過冰箱的，蛋最好不要用，皮蛋粉的成分是石灰，食用堿，黃土，鹽。
皮蛋的制作方法：把鴨蛋洗干凈待用。將純堿和食鹽放入小瓷缸中，沖入開水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，當生石灰全部“化”開時，料灰就配制好了，也可以直接購買變蛋粉。
現在也有賣一些無鉛的皮蛋，但是真假無法求證。今天我們自己在家做皮蛋，因為鴨蛋和雞蛋的腌制時間過長，所以我用鵪鶉蛋做了一些，趕在春節之前做好，做一道撈汁皮蛋。
先將純堿和食鹽放入小瓷缸中，沖入開水。待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，當生石灰全部“化”開時，料灰就配制好了。
操作時必須戴上手套，防止烈性堿損傷皮膚；包好的蛋放在稻殼上來回滾動，粘滿稻殼后放入另外的缸中；缸裝滿后用黃泥加食鹽與水搗和的泥料密封；春秋季節經過二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可變成皮蛋。
步驟八：將鴨蛋放入容器中，步驟九：慢慢注入制好的溶液。步驟十：蓋好蓋子，密封。步驟十一：55天以后，揭蓋。
做皮蛋的方法和步驟
第一步把食用堿，生石灰，草木灰，鹽放一起。盆內放入適量的清水，然后攪拌均勻。把準備好的鵪鶉蛋放盆中裹勻。鵪鶉蛋裹勻后輕輕放入碗中。把塑料袋包裹超來密封8天。
皮蛋制作技術： 皮蛋粉的配制方法 原料選擇。配制皮蛋粉只需3種原料，各地均有。①石灰。宜選塊大、體輕、無雜質、加水產生強烈氣泡并迅速化成灰的塊灰最佳；②石堿。
松花蛋的制作方法如下：禽蛋10千克，水10千克，燒堿500-600克，紅茶末200克，食鹽400克。首先我們將紅茶末用3千克的水加熱，熬制稱深褐色的茶汁，將茶葉濾除以備用。
速成雞皮蛋 配料標準：雞蛋1000枚，生石灰10公斤，純堿5公斤，食鹽350克，大茴香250克，花椒250克，松柏枝1把，味精50克，紅茶末50克，谷糠、草木灰適量。
準備材料。把鴨蛋清洗干凈，然后用干凈冷卻后的開水再沖洗一遍。拿出一個容器，把鹽跟紅茶沫倒入容器。把材料攪拌均勻。再拿出一個容器，把氫氧化鈉放進這個容器中。
皮蛋的制作方法如下：用料：鴨蛋10克、食品級氫氧化鈉35克、紅茶末20克、鹽40克、水1000克。步驟：用料：鴨蛋10個，食品級氫氧化鈉35克，紅茶末20克，鹽40克，水1000克。鴨蛋洗凈，晾干表面水分。
皮蛋保質期是多長時間皮蛋這樣保存時間更長
皮蛋的保質期最長多久 皮蛋的保質期一般是3-5個月，但是如果已經剝開了的，需要在1-2小時內吃完。如果放在家里保存的話，可放在塑料袋內密封保存，置于陰涼通風處，一般可保存3個月左右而風味不變。
一般情況下皮蛋可以保存3-5個月，如果是已經打開后的皮蛋，一定要在1-2小時內吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱里留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。
皮蛋會壞。食物都有一定保質期，皮蛋保質期在180天左右，是由鴨蛋經過特殊加工而來，放置時間太長也會變質，吃過期或者受污染的皮蛋，可能引起食物中毒。
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