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紅菌菇的功效與作用 紅菇的兩種美味吃法

在我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到一些菌類食材，就拿蘑菇來說顏色也是各種各樣的，在眾多的蘑菇中，有的是白色、有的是綠色、有的是紅色的，紅菌菇就是一種紅色的蘑菇。紅菌菇本身營養(yǎng)價值特別高，人們食用一些可以為人體補充多種人體所需的氨基酸和維生素，下面就給大家詳細介紹一下紅菌菇的功效作用。

紅菌菇的功效與作用

1、有抗氧化的功效

據(jù)實驗表明，用紅菌菇提取液來喂養(yǎng)小鼠，可以提高其的抗氧化能力，能夠減少自由基對身體的抗氧化系統(tǒng)的損害，還能夠減少甲醛帶來的氧化反應(yīng)的損傷。因而，經(jīng)常吃紅菌菇可以延緩衰老，不僅可以讓皮膚更加年輕，也能夠讓身體器官功能更年輕。

2、有增強抗病能力的功效

紅菌菇性溫，可以養(yǎng)血、滋陰，還能夠補充多種營養(yǎng)成分，增強機體的抗病能力。經(jīng)常紅菌菇可以讓身體的抵抗力增強，讓精力更加旺盛。在煮紅菌菇的時候，可以加入黑豆一起煮，能夠治療貧血，還能夠讓身體更加強壯。

3、補充蛋白

蛋白質(zhì)是人體非常重要的一種懲罰，人體的大部分的功能都需要蛋白質(zhì)。而紅菌菇當(dāng)中含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃紅菌菇可以補充人體新陳代謝所需要的蛋白質(zhì)。經(jīng)常吃素，不愛葷腥的人，可以吃紅菌菇來代替葷食，獲取人體所需的蛋白質(zhì)。

4、可以補充微量元素

經(jīng)測定，紅菌菇當(dāng)中含有鐵、鋅、鈣等多種微量元素，而微量元素在人體功能中起著非常重要的作用，經(jīng)常吃紅菌菇可以補充微量元素，讓身體更加健康。同時，紅菌菇的作用是可以讓肌膚更加滑嫩、美白，女生可以多吃紅菌菇來保養(yǎng)肌膚。

野生紅菌怎么吃？

一、紅菌燉雞

原料：鮮紅菇500克，母雞1只(約重1500克)。料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片。

制法：

1、將雞宰殺，去毛、內(nèi)臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈。紅菇去雜洗凈，撕片。

2、鍋內(nèi)放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成。

按，紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，有補虛養(yǎng)血的功效。母雞肉每百克含蛋白質(zhì)23.3克。脂肪1.2克，還含有礦物質(zhì)、維生素。具溫中、益氣、補虛的功效。二者組成此菜，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有補虛養(yǎng)血的功效，用于治療貧血、咳喘、血虛頭暈、病后產(chǎn)后體虛等病癥。健康人常食之，強健身體。

二、紅菇燉豬蹄

原料：鮮紅菇150克，豬蹄1只，料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片。

制法：

1、將豬蹄擇凈毛雜，下沸水鍋焯一下，洗凈血污。紅菇去雜洗凈撕片。

2、鍋內(nèi)放豬蹄和適量水，武火燒沸，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜，改為文火燉至豬蹄熟，加入紅菇燒至豬蹄熟爛，出鍋即成。

按：紅菇具補虛養(yǎng)血的功效。獵蹄含有蛋白質(zhì)、脂肪、動物膠質(zhì)等成分，具有補血、通乳托瘡的功效。二者相配成此菜，具有補虛、養(yǎng)血、通乳的功效。用以治婦女產(chǎn)后貧血、乳少以及癰疽、瘡毒等病癥。健康人食之，因含有豐富的動物膠質(zhì)，有潤滑肌膚而健美的作用。