紅酒的知識（紅酒的知識與文化課程的培訓(xùn)心得）
本文目錄一覽：
- 1、基礎(chǔ)的紅酒知識
- 2、紅酒分類的基本知識
- 3、了解一下紅酒知識
- 4、紅酒知識入門
基礎(chǔ)的紅酒知識
1、靜酒不含有自身發(fā)酵或人工添加CO2的葡萄酒叫靜酒，即靜態(tài)葡萄酒。起泡酒和汽酒含有一定量CO2氣體的葡萄酒，又分為兩類：①起泡酒：所含CO2是用葡萄酒加糖再發(fā)酵產(chǎn)生的。
2、葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。
3、紅酒的知識有：紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。
4、儲藏方法：避光，適宜溫度下恒溫儲藏。葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國南部出現(xiàn)，而后它開始在地中海盆地的大部分地區(qū)進行繁衍傳播。
5、杯子的持拿：握住杯腳，搖動手腕晃動酒杯，讓酒慢慢散發(fā)它的香味。觀察葡萄酒的顏色：將酒杯傾斜45度，看看杯體是否渾濁，也可以觀察到酒的厚度。酒的濃度：葡萄酒的的酒精濃度一般是在11到14度之間。
6、葡萄酒知識。 千奇百怪的品酒詞。 貓尿&鼠尾草。這兩個詞都是用來形容一種刺激性的香氣，源自葡萄酒中的p-Mentha-8-Thiol-3-One，新西蘭的長相思(Sauvignon Blanc)就經(jīng)常會帶有這種香氣。 雪茄盒&煙熏。
紅酒分類的基本知識
1、葡萄酒根據(jù)殘?zhí)呛窟€分為干型、半干型、半甜型和甜型，不管是紅葡萄酒、白葡萄酒還是桃紅葡萄酒都有這四種類型，含糖量越高，甜味越明顯，但紅葡萄酒以干紅、半干紅為主，甜型較少，白葡萄酒則相反。
2、紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
3、紅酒的分類紅酒是按怎樣的規(guī)則分類的 一 按酒的顏色 白葡萄酒：選擇用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒，這類酒的色澤應(yīng)近似無色，淺黃帶綠，淺黃，禾桿黃。
4、紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
5、其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。首先如何挑選一瓶好的紅酒：看產(chǎn)地。
6、紅酒基本知識1 第一步：酒瓶的信息 如圖所示，瓶身上自上而下的文字為：生產(chǎn)商；酒的品種；產(chǎn)地；葡萄類型；生產(chǎn)年份。酒精含量位于最下方。
了解一下紅酒知識
紅酒基本知識1 第一步：酒瓶的信息 如圖所示，瓶身上自上而下的文字為：生產(chǎn)商；酒的品種；產(chǎn)地；葡萄類型；生產(chǎn)年份。酒精含量位于最下方。
了解一下紅酒知識1 不是所有葡萄都可以制作紅酒 水果攤的常見葡萄都是用來生吃的，不能來釀酒，因為此類葡萄大，水分含量高，纖維多，含糖低， 用此類葡萄釀不出好酒。釀酒葡萄正好相反，只需顆粒小、皮厚、籽多。
喝紅酒必須了解的5個常識如下。1，酒具。美酒須得用漂亮的杯子才能襯托出紅酒的豐潤香醇形象，所以需要用紅酒特配的高腳杯。2，拿酒。四個指尖輕壓瓶身使之平衡，讓溫度最高的手心遠離酒瓶。3，紅酒無須冰鎮(zhèn)。
喝紅酒必須了解的5個常識如下：酒具：美酒須得用漂亮的杯子才能襯托出紅酒的豐潤香醇形象，所以需要用紅酒特配的高腳杯。拿酒：四個指尖輕壓瓶身使之平衡，讓溫度最高的手心遠離酒瓶。
品鑒葡萄酒的第一個關(guān)鍵詞就是“舊世界”與“新世界”，這兩個名詞突出的是葡萄酒的釀造的歷史和釀造的技術(shù)，新世界突出的是葡萄酒的品種。
紅酒知識入門
1、紅酒基本知識1 第一步：酒瓶的信息 如圖所示，瓶身上自上而下的文字為：生產(chǎn)商；酒的品種；產(chǎn)地；葡萄類型；生產(chǎn)年份。酒精含量位于最下方。
2、事實上，無論保質(zhì)期內(nèi)或保質(zhì)期外，如果已有不好的異味或淡如“潲水”，完全沒有了紅酒的特性，就不必冒險飲用了；若只是骨架松散，香氣無蹤，口感變得較酸，可以喝，但也失去品嘗葡萄酒應(yīng)有的意義。 過了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。
3、紅酒（Red wine）是葡萄、藍莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
4、學(xué)點紅酒知識，可以讓人有品位，優(yōu)雅而有格調(diào)，這就是學(xué)習(xí)帶給我們的多維度的提升。
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