茶餅（茶餅怎么沖泡）
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茶餅和餅茶什么區(qū)別
1、餅茶的詞語解釋是：茶餅。餅茶的詞語解釋是：茶餅。拼音是：bǐngchá。結(jié)構(gòu)是：餅(左右結(jié)構(gòu))茶(上下結(jié)構(gòu))。注音是：ㄅ一ㄥˇㄔㄚ_。
2、茶餅由于多了一個高溫蒸壓的過程，在干燥后存儲，整體的葉子接觸空氣面積相對較小，后發(fā)酵會相對緩慢，但是會更充分。一款茶，若你只考慮一年內(nèi)喝完，購買散茶即可。若考慮放幾年再喝，還是應(yīng)該購買茶餅相對比較合適。
3、命名區(qū)別：磚茶又稱蒸壓茶，蒸壓茶俗稱磚茶，顧名思義，就是外形相磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種。茶餅：又稱餅茶、團茶。
4、茶餅和散茶的區(qū)別 普洱茶餅：緊壓茶是將制作出來的散茶經(jīng)蒸壓后，形成一定的形狀，茶體較緊實。后期轉(zhuǎn)化：后期轉(zhuǎn)化均勻，耐儲存，受外界影響小。存儲空間：存儲節(jié)省空間，更容易存儲。
5、制作工藝、飲用方式和風(fēng)味上存在區(qū)別。制作工藝：團茶通常以6至18片不等的小茶餅或團茶經(jīng)由絲線、竹片或細繩等工具壓制在一起而成。而餅茶則是將散茶放入特制的模具中壓制成一定形狀和規(guī)格的茶葉。
6、不管是散茶還是餅茶，只要品質(zhì)好，保存得當，在口感上會有一點點區(qū)別。白茶散茶：鮮、香、甘、爽。尤其是剛做好的新茶，其鮮爽感屬于峰值狀態(tài)。白茶餅茶：陳、香、醇、滑。在制作時，需要簡單的破壁而后烘干。
開茶餅的正確方法
1、茶餅的正確撬法如下：插入茶餅之后，茶刀或者茶針最好取與茶餅平行方向，即順著茶餅紋理撬茶。撬茶時，最好把外包裝的棉紙鋪在下面，可以用來收集散落的茶葉，撬完后再按照原有紋路重新包裝。
2、用茶刀的方法。把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。向上用力，把茶餅撬開剝落。現(xiàn)在再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開。
3、茶餅的正確撬法是：第一步：將茶刀、茶針從茶餅的側(cè)面沿邊緣插入，側(cè)面找點時，相當重要。入手點，要找蓬松的部分，這樣刺入后才能輕松撬開茶。刺入茶針、茶刀后，也要有技巧。撬茶餅，最好的是撬出薄片狀。
4、開始之前，洗凈雙手，準備好茶盤放置在桌面上，將茶餅放到茶盤中將綿紙井然有序地輕輕拆開，切勿隨手撕開，以免無法將撬過茶餅在包好。
5、茶針撬茶。茶針和茶錐之間二選一，適用于壓制較松的磚茶、沱茶。沿著沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入，慢慢剝開及撬動，或者沿著沱茶外沿慢慢剝開、撬動，這樣沱茶就可以被輕松地撬散了。雙手拆茶。
茶餅一般是什么茶
1、黑茶：因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
2、茶餅是一種圓餅形的蒸壓黑茶。因其大小規(guī)格比圓茶小，所以稱為“小餅茶”。又被稱作是茶餅或者團茶。將茶葉制作成餅，其極大的方便了茶葉的存儲。顧名思義，茶餅就是由茶葉經(jīng)過緊壓加工制作而成的外形酷似滿月的茶團。
3、茶餅一般指團茶，團茶是產(chǎn)生于宋代的一種小茶餅，始制于丁謂任福建官員之時，專供宮廷飲用。茶餅的制作工藝上經(jīng)過了最初的加香料到后來不加香料的歷史演變過程。
4、茶餅是熟茶。茶餅是一種經(jīng)過人工或自然發(fā)酵后的茶葉制品，其外觀呈園盤狀或圓餅狀。熟茶餅是通過濕堆發(fā)酵工藝制成的，即將鮮葉進行濕堆發(fā)酵、整形、殺青、干燥等工序。
5、普洱茶，生普，熟普都適合壓制成餅，白茶也可以，壓制成餅主要是為了方便存儲和方便運輸。
茶餅的正確喝法
1、醒茶存放時間較久的普洱茶茶餅，需要先放到蔭蔽處讓風(fēng)吹幾天，期間避免異味和日曬，接著再放到紫砂罐中保存一段時間，之后再沖泡飲用。
2、茶餅的正確泡茶為：撬茶：喝茶餅的第一步是撬茶，需要準備茶針或者茶刀等撬茶工具，每次喝多少撬多少，一般一次撬茶7-10g。將茶刀沿著茶餅側(cè)面邊緣插入，然后向上用力翹起即可。
3、白茶茶餅正確喝法為：洗具、開茶、品茶。洗具 沖泡白茶餅的過程中，首先選用蓋碗或者瓷壺作為茶具，品質(zhì)好的白茶可用透明的玻璃杯沖泡，這樣可以保留茶香味，喝起來更有口感，將茶具放在開水中泡洗，以去除里面的雜味。
4、反之是普洱熟茶餅則需要滾燙的沸水了，普洱茶第一泡茶最好倒掉，第二泡再開始喝。普洱茶沖泡后不需要泡太久，等待上一分鐘即可品飲。怎么沖泡茶餅2 第一步：準備工作。在餅茶飲用時，需要先做好準備工作。
茶餅怎么處理
這個過程稱之為調(diào)膏，先將茶餅進行粉碎，再用茶羅篩過，然后燒開水，用沸水沖洗后，將茶粉放入茶盞，先少倒點開水，將茶粉調(diào)勻，再從四邊倒入沸水點茶，然后上蓋子，待候品嘗。
使用茶刀撬餅茶 把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。向上用力，把茶餅撬開剝落。現(xiàn)在再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開。
用火烘干。在灶臺上鋪上草紙，把茶餅均勻鋪在草紙上，利用溫和慢慢去烘干，但要注意不要受濃煙的熏、或者水蒸氣的再次受潮哦。批量大的茶餅室，可以選擇用太陽能去烘干。在通風(fēng)透氣的地方去晾曬。
普洱茶餅潮了的解決辦法 普洱茶餅受潮后可用文火將其慢慢烘干，但注意不可讓茶葉直接接觸火，可將茶餅放置在能加熱的容器中。也可將茶餅放置在干燥通風(fēng)處陰干，需注意避免陽光直射。
茶餅有些什么種類
它們可能是以下幾種茶之一：普洱茶餅：來自云南的普洱茶，被壓成圓形或方形的餅狀，常見有生茶餅和熟茶餅兩種。黑茶餅：來自湖南、安徽等地的黑茶，也被壓成圓形或方形的餅狀。
黑茶：因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
一般情況下，茶餅主要分為三種，即老茶、熟餅和青餅。值得一提的是，在目前的茶葉銷售市場中，最為著名的茶餅就是普洱茶餅。普洱茶餅都是用普洱茶壓縮成餅的形狀，俗稱普洱茶餅。
七子餅：圓形的茶餅通常七餅包裝成一提，所以稱為七子餅，重量小至25克，大至3公斤。小金沱：圓形的沱茶，平均重量2克。
七子餅茶為環(huán)形的餅茶七餅包裝成一提，小金沱為環(huán)形的沱茶，老茶頭為當然打卷或擔(dān)心成坨。普洱茶有什么種類：普洱茶餅：偏平園盤狀，在其中七子餅每片凈重量357克，每七個為一提，每筒重2500克，故稱七子餅。
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